味覺指紋分析系統(tǒng)
味覺指紋分析系統(tǒng)-SuperTongue（味覺指紋分析）-美國(guó)ISENSO-全自動(dòng) 
型號(hào)：SuperTongue
品牌：ISENSO
簡(jiǎn)介
味覺指紋分析系統(tǒng)-SuperTongue又稱味覺指紋分析儀，是一種主要由傳感器陣列、信號(hào)采集電路、基于模式識(shí)別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測(cè)儀器。味覺指紋分析儀-SuperTongue可對(duì)食品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品等進(jìn)行味覺感觀指標(biāo)分析，主要應(yīng)用于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)（配方、工藝等調(diào)整）、產(chǎn)品評(píng)價(jià)和對(duì)比、原材料與產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)、原產(chǎn)地保護(hù)以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R(shí)、保鮮期/ 貨架期分析、過程監(jiān)測(cè)、對(duì)象整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗(yàn)、產(chǎn)品品質(zhì)等級(jí)評(píng)定、樣品感官屬性以及理化指標(biāo)的快速反演市場(chǎng)預(yù)測(cè)、投訴處理、產(chǎn)品打假、產(chǎn)品評(píng)估等各種對(duì)味覺評(píng)估有要求的場(chǎng)合，同時(shí)也可進(jìn)行某些特征含量的預(yù)測(cè)等。
技術(shù)參數(shù)（部分）
1. 味覺指紋分析儀-SuperTongue具有可用于樣品基本味（酸、甜、苦、咸、鮮等）及其他單一味和復(fù)合味進(jìn)行的客觀化檢測(cè)及評(píng)價(jià)
2. 味覺指紋分析儀-SuperTongue使用壽命10年以上（傳感器決定味覺指紋分析儀使用壽命），無(wú)需更換傳感器
3. 味覺指紋分析儀-SuperTongue易于操作，1—2分鐘/樣，無(wú)需前處理，例如檢測(cè)醬油不需前期稀釋等工作
4. 味覺指紋分析儀-SuperTongue配備自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)，30—62位可選，實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守工作
5. 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進(jìn)行檢測(cè)，如白酒，食用油等都可以直接進(jìn)行檢測(cè)
6. 味覺指紋分析儀-SuperTongue可進(jìn)行樣品整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗(yàn)（PCA）、原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R(shí)（SIMCA、PLS-DA）、產(chǎn)品品質(zhì)等級(jí)評(píng)定（DFA）、樣品感官屬性以及理化指標(biāo)的快速反演（PLS）、產(chǎn)品貨架時(shí)間的評(píng)價(jià)（PCA、PLS）等
7. 味覺指紋分析儀-SuperTongue附贈(zèng)控溫裝置，實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。
全套食品、藥品、環(huán)境分析解決方案，解決您實(shí)驗(yàn)難題
應(yīng)用領(lǐng)域
1. 基本味物質(zhì)的檢測(cè)：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測(cè)及其他各種味道的檢測(cè)與區(qū)分
2. 食品：酒類、飲料、茶葉、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹飪食品、保健食品
3. 制藥：中藥、西藥、制劑、飲片
4. 煙草：各種煙草的味覺判斷
5. 農(nóng)殘：水果、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)
6. 病原微生物快速檢測(cè)：水產(chǎn)、肉品微生物檢測(cè)
應(yīng)用目錄（節(jié)選）
1.基本味物質(zhì)
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue可以測(cè)定不同濃度梯度的標(biāo)準(zhǔn)樣品溶液的滋味值；味覺指紋分析儀-SuperTongue可進(jìn)行酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測(cè)及其他單一及復(fù)合味的檢測(cè)與區(qū)分；味覺指紋分析儀-SuperTongue可以進(jìn)行單一滋味微小差異的辨別區(qū)分；味覺指紋分析儀-SuperTongue可以進(jìn)行未知樣品的基本味的預(yù)測(cè)賦值工作；味覺指紋分析儀-SuperTongue可建立標(biāo)品及樣品基本味預(yù)測(cè)模型；
1.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue在預(yù)測(cè)奶粉甜度中的應(yīng)用
1.2味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同甜味劑甜度的區(qū)分檢測(cè)
1.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue在預(yù)測(cè)醬油鮮度中的應(yīng)用
1.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue預(yù)測(cè)蘑菇鮮度（AA/有機(jī)酸等）
1.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同鹽樣品的區(qū)分辨別
1.6 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于預(yù)測(cè)香精香料的咸味和鮮味
1.7 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于中藥苦度測(cè)定的研究
1.8 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于蘆丁添加物苦度測(cè)定的研究
1.9 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于肽的苦味測(cè)定和區(qū)分
1.10 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于酸味測(cè)定的研究
1.11 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于檸檬片酸味測(cè)定的研究
1.11 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同澀味物質(zhì)測(cè)定的研究（單寧、草酸、奎寧酸、兒茶素）
2.果蔬及果蔬制品
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于果蔬品種、產(chǎn)地的鑒別；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于果蔬汁新鮮度識(shí)別，貨架期預(yù)測(cè)；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于果蔬罐頭等加工品工藝條件的確定（溫度、壓力不等）
2.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同處理?xiàng)l件下臘八豆樣品的區(qū)分辨別
2.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同果粉樣品的區(qū)分辨別
2.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue在果汁貨架期品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用
2.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同品種原料煮制食用菌湯的中的分析應(yīng)用
3.乳制品
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue可應(yīng)用于在乳制品滋味識(shí)別；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于不同儲(chǔ)藏器、品牌乳制品的區(qū)分；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于乳制品產(chǎn)區(qū)的識(shí)別及摻假牛奶的檢測(cè)等；味覺指紋分析儀-SuperTongue也可用于輔助乳制品保鮮期/賞味期的判定。
3.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同酸奶樣品的區(qū)分檢測(cè)
3.2 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同貯藏期奶樣品的區(qū)分辨別
3.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同品牌奶粉樣品的區(qū)分辨別
3.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同發(fā)酵時(shí)間的奶酪樣品和不同奶酪樣品的區(qū)分辨別
4.油脂類
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于油脂的感官評(píng)分的研究、不同原料油脂的風(fēng)味差異研究；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于原材料與產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品評(píng)價(jià)、貨架期分析、改善產(chǎn)品工藝及過程檢測(cè)等。味覺指紋分析儀-SuperTongue是可以進(jìn)行油脂測(cè)定的味覺指紋分析儀產(chǎn)品。
4.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于未知花生油樣品的感官預(yù)測(cè)
4.2 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同油樣品的辨別分析
4.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于摻假食用油（不同濃度地溝油）的鑒別檢測(cè)實(shí)驗(yàn)
4.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同工藝油脂的區(qū)分檢測(cè)
4.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同調(diào)配配方菜籽油（調(diào)和油）的區(qū)分檢測(cè)
4.6 味覺指紋分析儀-SuperTongue在山茶油品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用
5.肉制品
摘要：在肉品工業(yè)中，味覺指紋分析儀-SuperTongue可對(duì)肉類食品進(jìn)行識(shí)別和分類，從而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分級(jí)和新鮮度判別。此外，味覺指紋分析儀-SuperTongue也被應(yīng)用于肉品加工生產(chǎn)線上連續(xù)監(jiān)測(cè)中，用于工廠在加工過程中肉制品的安全控制。除了肉品的安全度控制外，對(duì)于某些傳統(tǒng)干腌火腿制作過程中藥經(jīng)過一段時(shí)間較長(zhǎng)的成熟期，才可以行程*的口感和風(fēng)味，此時(shí)味覺指紋分析儀-SuperTongue也可用于判斷某些肉制品成熟期。
5.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同火腿樣品的辨別區(qū)分
5.2 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同羊肉臊子的辨別區(qū)分
5.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同處理的新鮮豬肉的區(qū)分檢測(cè)
5.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于火腿腸的肉質(zhì)摻假的判斷分析
5.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于雞肉原料肉對(duì)肉制品風(fēng)味的影響
5.6 味覺指紋分析儀-SuperTongue在發(fā)酵肉制品品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用
5.7 味覺指紋分析儀-SuperTongue在金華火腿品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用及原料肉與火腿香膏的替代性使用
5.8 味覺指紋分析儀-SuperTongue在宣威火腿品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用
5.9 味覺指紋分析儀-SuperTongue在肉類變質(zhì)鑒別中的應(yīng)用
6.海鮮產(chǎn)品
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue在魚類新鮮度識(shí)別中具有重要應(yīng)用，利用味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)海鮮不同貯藏溫度及貯藏時(shí)間下的滋味變化進(jìn)行分析，進(jìn)行主成分分析與貨架期預(yù)測(cè)，建立貨架期預(yù)測(cè)模型；味覺指紋分析儀-SuperTongue也可用于海鮮產(chǎn)品產(chǎn)地、種類的鑒定。
6.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同魚糜樣品的辨別區(qū)分
6.2 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于魚肉滋味的檢測(cè)研究
6.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于魚肉加工方式對(duì)于滋味影響程度的研究及工藝的改良及確定
6.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue在海鮮樣品儲(chǔ)藏品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用
6.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同水產(chǎn)品中的應(yīng)用
6.6 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同魚糜樣品品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用
6.7 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同牡蠣樣品中的應(yīng)用
6.8 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同魚籽醬中的應(yīng)用
6.9 味覺指紋分析儀-SuperTongue在鰱魚腥味判別中的應(yīng)用
6.10 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同辣椒魚片樣品的區(qū)分辨別
7.酒
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于酒品質(zhì)鑒別；味覺指紋分析儀-SuperTongue可以識(shí)別不同香型的白酒；味覺指紋分析儀-SuperTongue可以識(shí)別不同品牌、產(chǎn)地、原料的白酒；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于不同處理工藝紅酒樣品的辨別區(qū)分，主要包括干白、蒸餾酒等；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于果酒、果汁的區(qū)分，且味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于不同水果釀造的果酒及果汁的鑒別；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于不同發(fā)酵時(shí)間的酒醪樣品區(qū)分鑒別；味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于不同醅樣品的辨別區(qū)分；
7.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同品牌白酒的區(qū)分檢測(cè)
7.2 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同產(chǎn)地白酒的區(qū)分檢測(cè)
7.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同年份白酒的區(qū)分檢測(cè)
7.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)白酒酒頭、酒尾及不同層數(shù)的區(qū)分檢測(cè)及應(yīng)用研究
7.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同添加物的紅酒樣品及原酒的辨別區(qū)分
7.6 味覺指紋分析儀-SuperTongue應(yīng)用于紅酒摻假差異性的檢測(cè)研究
7.7 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同加工工藝葡萄酒樣品的辨別區(qū)分
7.8 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同品種葡萄酒的檢測(cè)結(jié)果
7.9 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)冰葡萄酒的區(qū)分辨識(shí)研究
7.10 味覺指紋分析儀-SuperTongue基于冰葡萄酒的種類、真?zhèn)魏唾A藏時(shí)間的研究應(yīng)用辨別
7.11 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)黃酒（客家酒&江浙酒）的區(qū)分辨別
7.12 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)果酒及果汁的辨別區(qū)分
7.13 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于啤酒風(fēng)味品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用
7.14 味覺指紋分析儀-SuperTongue在啤酒花品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用
7.15 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于酒醪樣品的發(fā)酵時(shí)間的區(qū)分鑒別
7.16 味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于醅樣品的區(qū)分辨別
8.中藥及藥物制劑
摘要：中藥鑒定是中藥應(yīng)用研究的基本工作。在對(duì)中藥的鑒別中，滋氣味是中藥材重要的識(shí)別標(biāo)志，不同的藥材其滋味成分的種類和數(shù)量都不同。味覺指紋分析儀-SuperTongue可對(duì)不同的中藥進(jìn)行滋味識(shí)別，將其滋味進(jìn)行量化，可以給出樣品滋味的整體信息。味覺指紋分析儀-SuperTongue在可應(yīng)用于中藥的產(chǎn)地、采摘季節(jié)、栽培方式、形態(tài)、等級(jí)、配方等的區(qū)分辨別。同時(shí)，也可利用PCA模型、DFA模型及PLS模型分別進(jìn)行中藥的真假鑒別、等級(jí)區(qū)分及特征性指標(biāo)的預(yù)測(cè)，可以降低中藥質(zhì)量鑒別的時(shí)間成本和人工成本。
8.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue在蒲黃提取物苦味評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
8.2 味覺指紋分析儀-SuperTongue在AND苦味評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
8.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue在HP-β-CD包合物苦味評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
8.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue在中藥飲片味道評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
8.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同產(chǎn)地中藥樣品的檢測(cè)辨別區(qū)分
8.6 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)不同采摘季節(jié)及栽培方式中藥的檢測(cè)辨別區(qū)分
8.7 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同配方中藥飲片中的應(yīng)用
9.調(diào)味料
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于對(duì)不同品種調(diào)味料進(jìn)行區(qū)分辨別；味覺指紋分析儀-SuperTongue可對(duì)調(diào)味料進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)節(jié)品質(zhì)控制；味覺指紋分析儀-SuperTongue利用消費(fèi)者感官評(píng)價(jià)及味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)調(diào)味料風(fēng)味屬性進(jìn)行評(píng)價(jià)，采用主成分分析(PCA)和判別函數(shù)分析(LDA)研究味覺指紋分析儀區(qū)分調(diào)味料的能力，并通過偏小二乘法(PLSR)將感官屬性與味覺指紋分析儀數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析。
9.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue在醬油鮮味品質(zhì)評(píng)估中的應(yīng)用
9.2 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)雞精及味精鮮味的辨別區(qū)分
9.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue在紅油豆瓣和豆瓣醬的區(qū)分辨別
9.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同品牌醋滋味研究中的應(yīng)用
10.飲用產(chǎn)品類
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue可用于對(duì)不同飲料制品、不同產(chǎn)地原料制作飲料、不同批次、品牌飲料的區(qū)分辨別，同時(shí)也可應(yīng)用于飲料制品的等級(jí)區(qū)分和貨架期及特殊化學(xué)成分的含量預(yù)測(cè)
10.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue在測(cè)試哇哈哈（乳飲料）方面的一些應(yīng)用
10.2 味覺指紋分析儀-SuperTongue在測(cè)試不同液體產(chǎn)品方面的應(yīng)用
10.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue對(duì)幾款不同的市售瓶裝水的辨別區(qū)分
10.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同批次礦泉水味覺變化方面的應(yīng)用研究
10.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue在測(cè)試不同菌種發(fā)酵飲料滋味方面的應(yīng)用研究
10.6 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同產(chǎn)地咖啡的區(qū)分辨別
10.7 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同品牌豆奶粉的區(qū)分檢測(cè)及模型的建立與檢驗(yàn)
10.8 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于馬蹄飲料的等級(jí)區(qū)分
10.9 味覺指紋分析儀-SuperTongue應(yīng)用于西番蓮果汁的區(qū)分辨別
10.10 味覺指紋分析儀-SuperTongue應(yīng)用于橙汁的區(qū)分檢測(cè)
11.茶飲片
摘要：味覺指紋分析儀-SuperTongue在茶葉品質(zhì)鑒別中有諸多應(yīng)用。例如：味覺指紋分析儀-SuperTongue用于茶葉品質(zhì)等級(jí)及貯藏時(shí)間的評(píng)定；利用味覺指紋分析儀-SuperTongue進(jìn)行茶葉中特殊成分含量的模糊預(yù)測(cè)，如兒茶素、多酚等；味覺指紋分析儀-SuperTongue檢測(cè)茶葉滋味與品種、加工方法、季節(jié)等的關(guān)系；茶湯沖泡次數(shù)的預(yù)測(cè)等。
11.1 味覺指紋分析儀-SuperTongue在茶樣品滋味檢測(cè)方面的應(yīng)用研究
11.2 利用味覺指紋分析儀-SuperTongue進(jìn)行茶湯沖泡次數(shù)的分析研究
11.3 味覺指紋分析儀-SuperTongue在不同茶湯樣品滋味檢測(cè)方面的應(yīng)用研究
11.4 味覺指紋分析儀-SuperTongue在荷花茶滋味檢測(cè)方面的應(yīng)用研究
11.5 味覺指紋分析儀-SuperTongue在云南茶葉樣品滋味檢測(cè)方面的應(yīng)用
11.6 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于普洱茶樣品的辨別區(qū)分
11.7 味覺指紋分析儀-SuperTongue不同荷花茶樣品的區(qū)分辨別
11.8 味覺指紋分析儀-SuperTongue應(yīng)用于不同苦蕎茶樣品的區(qū)分檢測(cè)
11.9 味覺指紋分析儀-SuperTongue應(yīng)用于普洱茶生茶&熟茶的區(qū)分判別及模型的建立
11.10 味覺指紋分析儀-SuperTongue用于不同濃度茶提取物的區(qū)分檢測(cè)
12.其他
12.1 味覺指紋分析儀用于酵母樣品的辨別區(qū)分
12.2 味覺指紋分析儀用于肽的苦味測(cè)定和區(qū)分
12.3 味覺指紋分析儀用于蛋白質(zhì)酶解液的測(cè)定和區(qū)分
12.4 味覺指紋分析儀在蛋白酶抑制劑效能方面的研究
12.5 味覺指紋分析儀用于肉酶解物樣品的測(cè)定和區(qū)分
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The application of electronic tongue in the detection of Bighead Carp freshness
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Application of electronic tongue—Juice
Applications of electronic tongues in the detection of parchita juice with different recipe
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Application of electronic tongue—Honey
Electronic tongue used in the identification honey from different flowers
Application of electronic tongue— Tea
Application of electronic tongue to distinguish tea with different procedure
Application of electronic tongue to distinguish tea from different origins
Application of electronic tongue to distinguish 9 different tea
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Application of electronic tongue in quick identification of traditional Chinese medicines
Application of electronic tongue—oil
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The research of electronic tongue in simulation of sensory results of oil samples
Application of electronic tongue in detecting the soybean oil from different resources and brands
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